Deliciosas Recetas

RECETAS

La cocina sana de ningún modo debe estar peleada con la cocina sabrosa. Más bien todo lo contrario. Hoy sabemos que es posible disfrutar de platillos realmentee deliciosos sin poner en juegos la salud. Por eso aquí presentaremos un recetario dulces, que resultaran una fiesta para el paladar y un aporte para tu salud. Además de las recetas, encontrarás información nuricional detallada para una alimentación equilibrada y adecuada.

Animate a probar estos deliciosos platillos, te van a encantar!!!!!!

BESITOS DULCES

Ingredientes:(12 unidades)

• 175 g de harina con polvos de hornear
• 75 g de azúcar
• 75 g de mantequilla baja en grasas
• 1 huevo
• Aceite en aerosol
• 2 cucharaditas de café en polvo
• 1 cucharada de agua
• 150 g de chocolate semiamargo
• Azúcar pulverizada, cantidad necesaria

Preparación

1. Combinar la harina con el azúcar, incorporar la mantequilla blanca e integrar bien. Añadir el huevo ligeramente batido, el café disuelto en el agua y mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Colocar la pasta en una manga pastera y formar copos de 2 a 3 cm de altos sobre una bandeja para horno rociada con aceite en aerosol y espolvoreada con harina.
2. Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada (alrededor de 200ºC) de 12 a 15 minutos. Retirar dl horno y dejar enfriar sobre una rejilla de alambre.
3. Fundir el chocolate a baño María, con cuidado de que no se queme. Untar los copos con el chocolate derretido y unirlos formando un sándwich. Espolvorear la torta con el azúcar pulverizada.

TARTA FRESA DE CEREZA Y CREMA

Ingredientes (12 porciones)

Masa

• 200 g de harina
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 150 g de mantequillas baja en grasas
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 huevo

Relleno

• 1 limón
• 750 g de cerezas
• 300g de azúcar
• 1 rama de canela
• 2 huevos
• 100 ml de crema de leche

Preparación

1. Para la masa, cernir la harina y los polvos de hornear y disponerlos, en forma de corona, en un bol o sobre una superficie de trabajo. Colocar la mantequilla en cubos, el azúcar y el huevo en el centro. Unir los ingredientes centrales y luego integrarlos con la harina. Trabajar con las manos hasta obtener una masa tierna. Cubrir con un paño y dejar reposar 15 minutos. Extender la masa sobre una superficie enharinada, con ayuda de un rodillo y forrar un molde para tarta de 24cm de diámetro.
2. Para el relleno, lavar y pelar el limón, reservar la cascara. Lavar y secar las cerezas, eliminar el rabillo y deshuesar. Colocarlas con 1 taza de azúcar, la canela en rama y la cascara de limón en una olla, y cocinar a fuego moderado, removiendo ocasionalmente, durante 20 minutos. Colar la preparación anterior, separar las guindas y reservar el almíbar en un bol. Dejar enfriar. Aparte, batir los huevos con el azúcar restante y la crema. Reservar.
3. Colocar las cerezas cocidas sobre la masa, vaciar encima el batido de huevos, azúcar y crema y hornear en horno precalentado, a temperatura moderada (alrededor de 200 º C) de 35 a 40 minutos, retirar y dejar enfriar. Cortar en porciones y servir acompañadas del almíbar de cerezas.

GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE

Ingredientes (30-35 galletas)

• 225 g de mantequilla baja en grasa
• 125 g de azúcar
• 250 g de azúcar morena
• 2 huevos
• 450g de harina
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de esencia de vainillas
• 300g de chip de chocolate

Preparación

1. Batir la mantequilla con las dos clases de azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos de uno en uno. Batiendo enérgicamente después de cada incorporación. Cernir la harina y el bicarbonato de sodio e incorporarlos a la preparación junto con la esencia de vainilla y los chips de chocolates. Mezclar con movimientos envolventes.
2. Tomar cucharadas de la preparación. Colocarlas sobre una bandeja para horno untada con mantequilla, bien separadas unas de otras.
3. Meter al horno precalentado, a temperatura moderada (alrededor de 200 ºC) y hornear de 8 a 12 minutos. Retirar las galletas y dejar enfriar.

TARTETAS MERENGADAS

Ingredientes (12 porciones)

Masa

• 100 g de harina
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de azúcar
• ½ huevo batido
• 50 g de mantequilla

Relleno

• 3 yemas
• 125 g de azúcar pulverizada
• Jugo de 2 limones
• 1 cucharaditas de ralladuras de limón
• 20 g de mantequilla

Cubierta

• 2 claras de huevo
• 100 g de azúcar

Preparación

1. Para la masa, colocar la harina, la sal, el azúcar, el huevo y la mantequilla en un procesador de alimentos, procesar hasta obtener una masa lisa. Dejar descansar en el refrigerador durante 20 minutos.
2. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y cubrir moldes para tartaletas engrasados y enharinados. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada (alrededor de 180ºC) hasta que la masa este dorada, dejar enfriar y desmoldar.
3. Para el relleno, batir a baño María las yemas con el azúcar, el jugo, la ralladura de limón y la mantequilla. Cocinar hasta que espese, retirar y dejar enfriar en el refrigerador.
4. Para la cubierta, batir las claras a punto nieve y sin dejar de batir incorporar el azúcar en forma de lluvia. Seguir batiendo hasta obtener un merengue firme. Tomar las tartaletas, rellenarlas con la crema y cubrir con el merengue. Si lo deseas, puedes gratinar en el horno bien caliente. Sirve de inmediato.

HELADO CREMOSO DE VAINILLA

Ingredientes (6 porciones)

Helado

• 5 yemas
• 100g de azúcar pulverizada
• 375 ml de leche
• 1 vaina de vainilla
• 125 ml de crema de leche

Salsa de chocolate

• 165 g de azúcar pulverizada
• 75 g de chocolate semiamargo
• 2 cucharaditas de cocoa en polvo
• 300 ml de agua

Preparación

1. Para el helado, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una preparación espesa y cremosa. Verter la leche con la vaina de vainilla abierta poa la mitad, a lo largo, en una olla y cocinar a fuego lento hasta que hierva.
2. Incorporar poco a poco la crema de leche a la preparación de huevos. Calentar a fuego suave hasta que la crema espese. La mezcla no debe hervir. Pasarla por una tamiz y colocarla en un bol. Cuando este fría, incorporar la crema batida.
3. Dejar en el congelador de 3 a4 horas. Retirar, batir con una batidora electica 2 o 3 minutos. Congelar durante 3 horas y repetir la operación de congelado y batido otra vez más. Finalizar con 6 horas de congelado.
4. Para la salsa, colocar el azúcar y el chocolate cortados en trozos en una olla con el agua. Llevar a fuego suave, revolviendo hasta que el chocolate se derrita y retirar. Mezclar la cocoa con 2 cucharadas de agua hasta formar una pasta.
5. Agregar la pasta de cocoa a la mezcla anterior. Remover y llevar a fuego moderado. Batir y dejar que tome punto de ebullición. Cocinar durante 5 minutos a fuego lento suave, sin que llegue a hervir.
6. Retirar del fuego y dejar pasar el calor fuerte. Servir el helado en bochas, bañado con la salsa de chocolate tibia o fría.